Basic BBQ kruidenmengsel

BASIC BBQ KRUIDENMENGSEL

Het vlees extra smaak meegeven, dat kan op meerdere manieren, één ervan is insmeren met een kruidenmengsel.

Andere mogelijkheden zijn marineren of door het toevoegen van hout op de BBQ (roken). Deze twee punten zal ik in apart artikel binnenkort behandelen.

In dit artikel een eenvoudig recept voor een basic BBQ kruidenmengsel recept.

Dit kruidenmengsel kan onder andere gebruikt worden voor spare-ribs, schouderkarbonades en kip. Gebruik 3 tot 5 eetlepels per 500 gram vlees.

Ingrediënten:

  • 50 gram fijne bruine suiker
  • 25 gram zoete paprika poeder
  • 3 eetlepels zwarte peper
  • 3 eetlepels grof zeezout
  • 1 eetlepel hickory zout (anders 1 eetlepel meer grof zeezout)
  • 3 theelepels knoflookpoeder
  • 3 theelepels uienpoeder
  • 3 theelepels selderij zaadjes
  • 1,5 theelepel cayennepeper

Meng alles in een kom of vijzel en zorg dat er geen klonten of brokken inzitten. Dit kan door de bruine suiker nog wel eens voorkomen, maak deze dan met de handen fijn.

BBQkruidenmengsel_vijzel2 Alles je alles goed gemengd hebt strooi je iets op je handpalm en proef je het mengsel. Pas aan naar eigen smaak. Je kan het mengsel wat afvlakken door wat extra bruine suiker of paprikapoeder toe te voegen. Voor wat extra zwarte peper of cayennepeper toe voor een spicy mengsel.

Het mengsel kan je in een luchtdichte pot op een koele en donkere plek enkele maanden bewaren.

Uiteraard is dit slechts de basis, varieer gerust van hieruit!

BBQkruidenmengsel1_vijzel

Heb je zelf ook een heerlijk kruidenmengsel en wil je dit delen, laat het recept dan achter in een reactie!

Zomerse groet,

Jaap van den Berg

Deze blogpost verscheen eerder op BBQfan (Mijn oude blogpagina)